竹溪蒸盆以其色鲜味美、肉嫩汤香、荤素皆俱、营养丰富为人津津乐道。据了解，竹溪蒸盆背后还有一个与唐朝“薛刚之死”有关的传说。竹溪蒸盆的制作非常讲究，必须“分批装料，两蒸一闷”。装盆时先装猪蹄、鸡肉、大葱、生姜块、干红椒、竹笋干、鲜香菇、沙参、花椒、鸡油，加少许清水、适量精盐后，就上笼烹蒸。柴灶烈火蒸约90分钟，再加入土豆、红萝卜、鲜黄瓜、鸡蛋，上笼文火烹蒸30分钟。这时，加青菜叶、蒜苗盖笼闷盆5分钟，就可正式出笼。
“‘竹溪蒸盆’是竹溪菜中身份最为特殊的一道菜，是竹溪菜系中的一道大菜。逢年过节，竹溪家家户户要做蒸盆，邻里之间也要品蒸盆。”竹溪县旅游局局长颜学文说，戴涛大师将竹溪蒸盆带到南极，在传播弘扬湖北美食的同时，进一步提升了竹溪饮食文化品牌的美誉度，也将推动竹溪旅游发展。游客来到竹溪后，除了在居民家中，在街头巷尾的美食馆也可以轻松地品尝到“竹溪蒸盆”这道当地特色美味
