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竹溪美食--饺子

 来源:老家网    

饺子

 

 经常吃水饺,但是你知道有什么寓意吗?

无论是东北的饺子,还是南方的饺子,从做馅儿、包的形状,再到吃的过程都是有讲究的。在竹溪每逢过年过节一定要吃饺子。饺子谐音交子,就是相交子时,而且饺子的形状又像元宝,所以交好运发大财的意思。如果平时嘴馋了,想吃饺子了,也是可以自己包给自己吃的。

做法:

1、大葱去表皮洗净控水,猪肉洗净备用;

 

 

2、把剁好的肉馅儿和切碎的葱放在一起,加入鸡精,盐,十三香,生抽,顺时针方向搅拌上劲即可!

3、买的饺子皮!(根据口味选择厚薄的饺子皮)

 

 

4、在饺子皮中间放入一勺肉馅儿;

 

 

5、对折后捏紧两边和中间;

 

 

6、再把上面的部分对折过来;

 

 

 

7、捏住两边向内弯曲;

 

 

8、捏紧接口处即可;

9、包好的饺子可以蒸着吃,也可以煮着吃,还可以煎着吃;

 

 

10、蘸饺子的料汁儿!(蒜苗碎,开水,鸡精,盐,香醋,生抽,香油,辣椒油)

 

 

小贴士:1、撒一些干面粉,防止云吞沾粘;

2、陷料不要放得太多,防止露馅儿;

3、包好的饺子留下要吃的数量,剩下的可以先摆好冻在冷藏箱里,冻实后再拿出来放在袋子里保存,不会占空间。

 


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