浆巴是竹溪农村的一种传统饭食，尤其在夏季很盛行。浆巴就是用嫩包谷（玉米）经过初步的发酵做成的一种食品。包谷经过发酵后，口味微酸，更易消化，且口感甚佳。

过去粮食缺乏，秋收时往往有部分没有成熟的玉米不好处理，晒干成了瘪米籽，不晒干当嫩包谷籽儿煮着吃吧，又有点老硬。于是勤劳智慧的竹溪人将还没成熟的嫩玉米一颗颗剥下来，然后用石磨磨成浆，用缸或盆储存起来。

浆巴馍

电饼铛烧热放油，放入拌好的浆巴，摊开，盖上煎3—5分钟，翻边再煎3—5分钟，即成。

浆巴糊得儿

把洋芋、红薯或南瓜等放入锅中煮开后，趁水沸时用勺子或锅铲舀起浆巴，慢慢倒入开水锅里，一边煮一边搅动使之均匀，等洋芋、红薯或南瓜煮熟后就可以食用了。

注意，搅浆巴糊涂儿和搅玉米面糊汤不同，搅玉米面糊汤要盖上锅盖煮，但搅浆巴糊得儿是不宜盖锅盖的，不然会越煮越稀。