陈世和采摘春茶。

秦楚网讯（十堰日报）特约记者 张华魁 通讯员 王俊 记者 段吉雄

品木沟，竹山县宝丰镇车家沟村一条再普通不过的山沟，沟垴围合成山，村里人又称其为品木山。山脚一栋现代化的茶叶加工厂房，房顶“品木山茶业”5个茶绿色大字十分醒目。

品木山茶业是陈世和的家庭产业。今年54岁的他，半辈子都在茶场工作，练就了一双巧手，擅长手工制茶，多次在各级各类制茶赛事中获得好名次。2017年4月，陈世和带着儿子陈钊承包品木沟基本荒废的数百亩茶园，钻研《茶经》，精心抚育，认真经营。经多年努力，“品木山茶业”的名气逐渐响亮。暮春时节，记者一行走进品木山，听老陈讲他的“茶经”故事。

“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”

陆羽的《茶经》指出，种茶的土壤，以岩石充分风化的土壤为最佳，有碎石子的砾壤次之，黄色粘土最差。

陈世和于知天命之年起步创业，首先就是看好品木沟茶园的土壤由岩石充分风化而来，符合《茶经》“上者”的要求和描述。在茶园里，可以看到茶树下裸露出的基岩，俗称“面石”，用力一掰即碎。

周边山头是原生林群落，茶园里不仅保留不少香樟，还栽植了一些石楠、红梅，有一片茶园甚至在刺槐林中。太阳能杀虫灯和诱虫黄板必不可少，陈世和坚持自然防治、生物防治病虫害，施用饼肥，尽量保持天然状态。289.05亩茶园，于去年被权威机构认证为“有机茶园”。

“阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。”

“采茶”是中国农耕社会典型的文化符号。《茶经》中对茶叶的品质有着细致描述，这为陈世和制定鲜叶采摘标准提供了参考。

陈世和对鲜叶的采摘标准有些“严苛”：颜色一样、大小一样、肥瘦一样、轻重一样。

“采茶不能用力扯也不能掐，要轻轻地在茶树新梢上提手摘取芽叶。芽叶在手中不可紧捏，要及时放置到茶篮中，否则会变质。”在茶园里，记者只见陈世和双手不停地在茶树芽叶上翻飞，又快又准地采下饱满壮实的芽叶。“如果用指甲把茶芽掐下来，茶叶受损面比较大，会产生氧化，茶根就会变黑。”陈世和说。

“老陈收芽子时要求严格，你恼火不？”记者问一采茶女工。

采茶女工右手五指聚拢，捏起一小撮茶芽说：“这一撮就值十五块钱，老陈也不容易！”

交鲜叶的窗口前排着长队，采茶工人埋头挑拣，不时将不符合“四个一样”标准的鲜叶丢到另外一个篮子里。

陈世和是个很讲究的制茶人。他的制茶车间里干净整洁，每个窗户都挂有窗帘、装有窗纱。

苍山翠崖，蜿蜒绵延，隐藏于茶林里的人们正在创作瑰意琦行的农耕叙事诗，记录着一个民族的生活和心灵历史。

“若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。”

怎样才算会品鉴茶叶？《茶经》的独到见解，让陈世和深受启发。

喝茶，喝的是心绪，品的是灵性。这种情致，只有在农耕文明的母体里才能孕育。

春茶开园以来，陈世和邀请几位专家，分别从手工炒制和机制的茶叶中取样编号，开始“盲评”。

“1号茶样茶汤色泽明亮，香气比较低，应是杀青平均温度略低，香气还没有很好激发出来……”

“2号茶样条索紧细圆直，香高味浓，汤色是标准的‘绿豆汤’色，色泽不如1号明亮……”

“3号茶样显毫，外观不及2号好看，滋味鲜醇，汤色介于1号、2号茶样之间……”

茶叶的色、香、味、形是个辩证统一体，陈世和说，自己做了22年茶，很难同时将色、香、味、形做到最佳。

茶玉润雅厚、碧叶金汤，更是一种哲学、一种道。陈世和认为，茶是饮品，亦各有味道，有人看重颜色，有人偏好香气，有人注重滋味，有人爱其外形。满足顾客个性化需求，精准推荐一款合适的茶，就显得尤为重要。

陈世和手工炒制的“老火香”茶别有滋味，以香高持久、“不晕车”（注：俗语评价，指经摇晃汤色变化不明显）闻名，素得十堰、襄阳等地不少茶友钟爱，他也乐得熬更守夜手工制茶。

一片树叶，它走过漫长的旅程，历经枯萎、重生、绽放，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。哪怕，只有一杯茶的时间。

陈世和表示，“品木山茶业”首批获授权使用“武当山茶”商标。他不盲目扩张，坚持质量第一，开发限量版产品，力争为“武当山茶”区域公用品牌增光添彩。