土豆原产自异邦，故又名洋芋。此物盛广，亦乎平常；中西通用，五州乃食。乡野贤达，仕农工商，家畜家禽，亦菜亦粮。煎炸烹炒，清蒸水煮，样样在行；入得厨房，上得庭堂。饱含营养，抗衰驻颜;清脾健胃，祛脂润肠;老少皆宜，食之欣然。烫伤浮肿，其汁可解;味甘性柔，舒心活络;中风溃疡，其性可缓。
       数百年前，土豆流于古庸属地竹溪，尤以泉溪土豆品性为人称道，橘生淮北则为枳，芋至泉溪竟为宝。八卦山，风吹苗，雾气融合仙气；万江河，露结芋，日色化进月色。光照奇特，矿物多样，山高垄深，清泉滋润，地温变异；昼夜温差大，三伏雷电多；溪源连着泉源，山花映着芋花。放眼泉溪山乡，一派风光难觅。田垄上，鸦来啄草；深沟里，獐麂耕耘。炊烟袅袅之村落，蛙声一片之田野，株高叶阔，吸四季泉浆；花茂芋匀，沐雨雪霜露。沃野着意，孕育神奇芋种，方富温润醇厚、口感纯正、久煮不糊、满口余香；农户有情，种出高山土豆，方有天人合一、自然和谐、良畴美拓、天地精华。高山土豆，生长期长，积聚品质而不以巨硕为傲。立冬植种，夏至方收；风吹雨打，含辛茹苦；贡米既熟，举村欢欣。民以食为天，芋以福民口。吃一盘泡椒土豆片，神清气爽；喝一碗土豆腊排汤，汗也生香。
      泉溪土豆，大有可为。芋作之资源，旅游新亮点。游历百年，睹杨家扒之玄奥，探石板河之神秘，览大营盘之幽邃，看芋花洁白之壮观，赏农夫收获之喜悦。精耕细作之历史，宜游宜憩之美景，勃勃发发，茁茁壮壮，蔚为大观。泉溪后生张申东，劲推高山土豆种植，公司加农户，科技精植，改良原有品种，引进五彩土豆，"黑美人"、"红皮脸"、"紫仙子"、"蓝精灵"、"鸡蛋黄"，五彩系列大放异彩，引央视中央财经频道"历害了我的国，中国电商扶贫行动"直播宣传，籍京东电商平台力推，泉溪高山土豆誉满华夏。泉溪土豆，做大、做强、做优，持以绿色生产，护以优美生态，守以纯正品质，勿以化学农药，贯以生物防治。誉天然绿色食品，称百姓餐中精品，造一方父老福